SORTIE des Terminales à l’OLIVERAIE JEANJEAN

Dans le cadre des cours de Sciences économiques et sociales et d’Histoire-Géographie, les Terminales ES2 ont passé récemment passés leur vendredi sur l’exploitation de l’Oliveraie Jeanjean à St Gilles.

Pour M. Poinsignon et Mme Martin, l’objectif de cette sortie visait à valoriser la démarche écologique et développement durable dans laquelle s’inscrit notre établissement. Le fait de rencontrer Mme Carole Jeanjean, Exploitante, afin qu’elle présente le travail de la structure en terme de production, certification, commercialisation en agriculture biologique, fut l’occasion pour les élèves de découvrir les diverses étapes qui jalonnent la fabrication de l’huile d’olive.
La découverte du moulin en fonctionnement lors de la presse des olives, mais aussi la zone de presse et de stockage avec ses cuves spécifiques, aura permis aux élèves de constater les différences d’odeurs et de couleurs, fonction des espèces d’olives travaillées.